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水，盯着墙上的食牌选来选去，选了一个回锅肉，还一个鱼香肉丝。
黎江下意识的问了一句。
“要汤吗？”
白老板摇头表示不要，他自己自备了酒水。黎江点点头记好菜单，转头到厨房里告诉了女儿。
“表妹，啥叫回锅肉？鱼香肉丝那到底是鱼还是肉啊？”
黎湘笑道：“我也不知道是鱼还是肉，表姐你瞧着看吧。”
“肯定是肉，因为厨房里没有鱼了！嘿嘿，就一个鱼头了。”
“是是，当然是肉，表姐赶紧把木耳切下，我马上要用。”
说着她转身从灶台上的陶罐子里捞出一块五花来。做回锅肉的五花肉哪里能等客人下单了才去慢慢煮，这一块是早就放到陶罐里和姜片料酒先煮了的。
这会儿已经有六七成熟了，切出来炒正好。
说到这里不得不感叹一下有前辈的感觉就是好，她先到了这个世界，不光折腾出了各种调料，甚至连辣椒酱都做了好几种。若不是有现成的，自己想折腾出来怕是还没这么快。好多菜式也就都炒不了了。
黎湘一边感叹一边飞快的将五花切了一盘子的量。
锅里下油煸香辣椒花椒，再下肉翻炒。
“肉一定不能炒久不然吃起来会干巴，瞧着它边缘微微曲卷就可以了。”
关翠儿端着配菜在一旁认真听瞧着听着，记下了表妹放辣椒酱酱油的份量。
“大蒜苗给我。”
“这里！”
黎湘接过装蒜苗的盘子，直接往锅里一倒。浓烈的蒜苗香味加上那被炒出来的肥油香，真是闻着都想干两碗饭。
回锅肉的香一半在肉，一半就在这蒜苗上。
黎湘继续翻炒几下，很快装盘出了锅。一盘色泽红亮，巨香无比的回锅肉就算是完成了！
黎江听见女儿叫了立刻进来将它端了出去。白老板闻了又闻，只尝了一口便赶紧打开了带来的酒。
这肉啊是真真儿的下酒好菜！