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难度:<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142501538.jpg"/>
原料 INGREDIENTS
春笋/葱/料酒/白糖/老抽/生抽/食盐/植物油
01
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把笋剥壳洗净,用刀背拍松,然后切成长段。将水烧开后,放入笋段焯一下,捞出沥干备用。
02
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炒锅放入较多的油煸炒春笋,炒至金黄色甚至稍有焦色,放入料酒、白糖(多放)、老抽、生抽和食盐,进行调味和上色。
03
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142501C9.jpg"/>
加水,水开后关到小火开始焖,约五分钟后再调至大火收汁。
04
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329142501a0.jpg"/>
取葱绿切成葱花,待汁收至较浓时关火,撒入葱花,拌锅翻勺即可。