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江三爷小饭馆已经开了三十多年了,一直也没个正经名字，因为这条街南头,镇上人一般就叫街南边那家,即使现街道扩建了，再往南去,又建了很多各种各样店铺，饭馆也有，但说起街南边那家，大家普遍认知还是这一家。
小饭馆前面是个大院子,用一道篱笆墙和大街意思性地隔了一下,小饭馆房子十来年前推到重建过一次,盖是当时很流行大宽屋,那个时候盖楼还是少数,这种大宽屋就是很好房子了，顾名思义，这种房子就是宽，像陈安修那种老房子，外墙南北普遍都是四五米，这种大宽屋少说也有七八米，房子面积大了，一进去就感觉特别敞亮。小饭馆有三间大宽屋面积，左右两边各隔出来三个小包间，中间留出来一个大堂屋，整齐摆放了十来张桌椅，有四人桌，也有两人桌，正对门口小柜台是收钱地方，后面架子放着是各种酒水，饮料，也有香烟。
小饭馆里除了江三爷，还有三个人，一个厨师叫周海，四十多了，个头不高，挺着个啤酒肚，皮肤很黑，听说老家是西北那边，具体什么地方，陈安修也不清楚，他附近张家洼村做上门女婿，已经很多年了，现两个女儿都很大了，一个叫孙晓男孩子，二十出头，主要是负责上上菜，收收钱，还有一个是周海老婆叫张春丽，她不是全天这里，她只饭点上过来，主要负责刷刷碗，清清垃圾，平时家里还有不少农活要做。
“剔掉骨头肘子下锅之前一定要用麻线绑起来，要不然炖出来，肉就很散，不好下刀子，还有骨头不要丢掉，要一起放进去，这样炖出来汤才香……”自从陈安修过来后，江宝就厨房里开小灶，手把手亲自教。
“哦……”说实话，陈安修兴趣不是很大，他从来就没想接手过江三爷爷饭馆，不过看老人家这么坚持，他也不好做那些扫兴事情，也就认真听了，还像模像样拿了个本子一边听一边记。
江三爷爷对他表现出来态度还是挺满意，只是交待，“别光记本子上，要记脑子里。”
陈安修点点太阳穴，笑说，“三爷爷，都记这里了，调料都放上了，你开火吧，我还等着尝尝你炖肘子呢。”
“你这个孩子。”江宝无奈摇摇头拧开火灶，继续说，“炖菜话用后肘子好，炖出来汤浓，红烧话用前肘子好，个头是小点，但肉好吃，有嚼劲……”
现还没出正月，绿岛市天气还很冷，前两天山上还下过一场大雪，从小饭馆东边窗子望出去，就是陈家承包山林，很多地方还被积雪盖着，树枝上，地面上，白茫茫一片。陈安修心里盘算着，等天气暖和了，山上该种点什么，虽说爸爸也没指望这片山林能赚什么大钱，但这么一大片山地，只养养鸡，种那么点果树，好像太可惜了。留山上帮忙是看家里如今这样，临时做出决定，望望有公司，晴晴要上学，除了他还能靠谁来照顾爸妈，爸妈养了他们三个，总不能病了时候指望别人来照顾吧。但事先也没做好打算，现就有点茫茫然没有头绪感觉。
“白切鸡一定要用村子里散养土鸡，市场卖肉食鸡做出来一点滋味没有，吃蜡烛一样，以前我都是提前和养鸡人家打好招呼，就喂点麦糠，碎玉米和草就行，不要喂鸡饲料，用时候就让小孙去拿，不过，你们家自己养着，这个倒是不用担心……”
“还有这么多讲究吗？怪不得咱镇上这么多饭馆，就你这里生意好呢。”
“价钱是贵上一点，但时间长了，谁家东西好，大家心里都是有数。疗养院那边都经常来咱们这里要菜。”
“恩，山上养鸡比家里散养肉还香。”
“这倒是，淡水鱼话主要是山上水库里，柜台那边本子上有老唐电话，要什么鱼，要多少，直接给他打电话就行，他家和我合作很多年了，要什么质量，老唐都有数。咱山上水好
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